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quinta-feira, 18 março 2021 08:40

Nicucwa, Ntare, Ntsala: o celeiro tradicional

Nicucwa, Ntare ou celeiro Nicucwa, Ntare ou celeiro Edmilson Mucuala

Desde tempos remotos que os nossos antepassados organizaram um lugar protegido da chuva e de qualquer animal para guardar os seus excedentes agrícolas. Esta era a forma de garantir alimentos em tempos de escassez, bem como para armazenar, de forma a servir para a sementeira na época seguinte.

No distrito de Pebane, o lugar de conservação que ainda hoje tem ajudado milhares de agricultores nas zonas rurais é conhecido por Ntare , enquanto Nicucwa é nome dado ao celeiro no distrito de Guruè, na província da Zambézia. Na região sul de Moçambique, este celeiro é predominantemente designado Ntsala.

O Ntare tem uma forte tradição que não pode ser descartada que vem desde tempos longiquos no que diz respeito ao manuseio dos cereais e a entrada de pessoas no celeiro. De acordo com a tradição, o chefe da família avalia os seus membros para escolher um deles que tenha "boas mãos". Ter "boas mãos" significa, que o indivíduo quando criança, na altura do surgimento dos dentes os mesmos não começaram a nascer no maxilar superior; não tem defeito nas mãos e nem nos pés, por exemplo um dedo a mais.

A outra avaliação consiste em escolher um membro da familia para abrir um saco de cereais antes deste ser guardado no celeiro. Se o produto desse saco levar muito tempo a ser consumido, a criança que abriu o saco está em condições de entrar no celeiro e manusear os alimentos, pois segundo a tradição, tem boas mãos, capazes de tornar o alimento duradouro. As crianças que têm defeito nas mãos ou nos pés não podem participar do ritual "iniciar" a comida pois considera-se que têm "Djulo ou Eveho" o que quer dizer que, fazem a comida acabar rapidamente .

O celeiro tem o formato de uma casinha e é feito de caniço trançado e muita vezes é colocado na cozinha para aproveitar-se o efeito do fumo e do calor para evitar que pragas de insectos arruinem os produtos.

Maior parte das cozinhas do distrito de Pebane, mais concretamente nas localidades de Nabúri, Malema, Mulela, Mussila têm o Ntare enquanto que no distrito de Gurué o Nicucwa são casinhas onde por de baixo do celeiro acende-se fogo para a protecção dos alimentos.

 

Escrito por Edmilson Mucuala para Tsevele

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