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mal-coado
terça-feira, 01 fevereiro 2022 19:32

Mal-Coado: uma bebida derivada de milho

Mal-coado é uma bebida tradicionalmente dos machanganas, grupo linguístico que habita as províncias de Gaza e Maputo, Sul de Moçambique.…
Caracata
terça-feira, 18 janeiro 2022 19:37

Caracata: uma iguaria derivada da mandioca

Caracata é uma papa ou xima preparada à base da farinha de mandioca seca. O prato tem várias designações, variando…
Badjia: o pastel que carrega a identidade de um povo
terça-feira, 30 novembro 2021 16:40

Badjia: o pastel que carrega a identidade de um povo

A badjia é um pastel feito à base de feijão Nyemba, bastante consumido na zona sul de Moçambique, concretamente nas…
Sura.
terça-feira, 19 outubro 2021 19:28

SURA: suave, refrescante e directamente do “Céu”

A província de Inhambane possui palmares que se estendem de Zandamela a Save, seus limites a sul e norte respectivamente.…
Makwakwa-FUMA
terça-feira, 05 outubro 2021 19:32

FUMA: uma exótica sugestão gastronómica da natureza

A/O Fuma é um tipo de Molina produzido com base em "tihwakwa" - sementes dos frutos da planta silvestre denominada…
Inhame ou Madumbe
terça-feira, 07 setembro 2021 16:47

Inhame ou Madumbe: um tubérculo, um alimento, uma fonte de “vida”

O Inhame ou Madumbe é uma planta herbácea da família das aráceas, que produz rizomas tuberosos comestíveis, isto é produz…
Xibaba ou xingyandza, um derivado de mapira
terça-feira, 24 agosto 2021 15:29

Xibaba ou Xingyandza: uma especialidade gastronómica da "terra da boa gente"

Xibaba ou xingyandza é um bolo fabricado a partir de mapira, predominantemente produzido e consumido nos distritos central e setentrionais…
Otheka-mukhodo-phombe
terça-feira, 10 agosto 2021 17:16

Otheka, Phombe ou mukhodo: uma cerveja, um modo de vida

Otheka, phombe ou mukhodo é uma cerveja tradicional produzida e consumida um pouco por todo o país, com pequenas variações…
Molina
sexta-feira, 06 agosto 2021 12:18

Molina: da singularidade ao status

Molina é um alimento consumido um pouco por todo o país, sobretudo na região sul de Moçambique, local onde mais…
Imagem ilustrativa de achar
sexta-feira, 23 julho 2021 13:55

Achar: a magia do sabor e benefícios de um tempero

Achar (por vezes pronunciado atxar em algumas regiões de Moçambique) é nome de uma receita de molho de piripiri, preparado…
Cacana ou Momordica balsamina
sexta-feira, 16 julho 2021 13:08

Mubhavi, cacana ou Kakana (Momordica balsamina): da gastronomia à medicina

Mubhavi em língua Xitswa, Cacana ou Kakana (derivante do nome em Changana, Nkaka), são os nomes locais Moçambicanos de Momordica…
Matago e Mwarigo_dois derivados de arroz
terça-feira, 13 julho 2021 12:22

Matago e Mwarigo: mais uma marca da gastronomia Zambeziana

Como anteriormente descrevemos neste artigo sobre Mucathe ou Boroa (broa), a província da Zambézia oferece grande variedade de derivados do…
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