A província da Zambézia, mais concretamente a cidade de Quelimane e alguns distritos circunvizinhos como Inhassunge, Nicoadala, Namacurra e Maganja da Costa, é uma das maiores referências na produção de arroz. Como resultado, este constitui um dos principais alimentos para as populações locais, que também usam o arroz para produzir outr...

Natural, virgem e vegetal, o óleo de coco é extraído do coco seco, a sua única matéria-prima. O mesmo é um dos ingredientes especiais usado um pouco por todo o país, e com maior predominância nas províncias de Inhambane e Zambézia. Devido às suas propriedades, o óleo de coco tem sido igualmente usado para cuidados de beleza, particul...

Devido a sua localização geográfica, próximo ao rio Zambeze, os habitantes de alguns distritos das províncias da Zambézia e Tete, no cento de Moçambique, têm na pesca a base para o seu sustento.O famoso peixe pende, quer fumado, quer fresco, é, desde os tempos antigos, um verdadeiro cartão de visita para todos que escalem aquele...

O consumo de insectos é prática comum em algumas culturas pelo mundo. Em Moçambique, há vários insectos comestíveis, dependendo de cada região do país. Mpepe e inhamu são alguns dos insectos comestíveis, consumidos em alguns distritos da província da Zambézia e algumas regiões do sul de Moçambique, embora com designações diferent...

Como anteriormente descrevemos neste artigo sobre Mucathe ou Boroa (broa), a província da Zambézia oferece grande variedade de derivados do arroz, mercê da sua posição como um dos maiores produtores deste cereal no país e à criatividade ...

Mubhavi em língua Xitswa, Cacana ou Kakana (derivante do nome em Changana, Nkaka), são os nomes locais Moçambicanos de Momordica balsamina, uma planta herbácea trepadeira, ou rasteira, perene, espalhada por quase toda a África, Ásia e algumas regiões tropicais da Austrália e América. Esta espécie cresce em terrenos de cultivo da...

Achar (por vezes pronunciado atxar em algumas regiões de Moçambique) é nome de uma receita de molho de piripiri, preparado em algumas províncias do país, famoso pela mistura de frutas e outros ingredientes exóticos, o que o torna um dos principais temperos presentes na mesa da família Moçambicana.Registos não confirmados afirmam ...

Molina é um alimento consumido um pouco por todo o país, sobretudo na região sul de Moçambique, local onde mais se produz a farinha de mandioca a tapioca ou rhale, um dos seus principais ingredientes. Outros ingredientes incluem o amendoim seco ou ...

Otheka, phombe ou mukhodo é uma cerveja tradicional produzida e consumida um pouco por todo o país, com pequenas variações da receita, de acordo com a região onde ela é produzida. No norte de Moçambique é designada otheka; no centro do país é chamada phombe, e no sul de Moçambique é conhecida por mukhodo. A bebida é preparada...

Xibaba ou xingyandza é um bolo fabricado a partir de mapira, predominantemente produzido e consumido nos distritos central e setentrionais de Massinga, Vilankulo e Inhassoro, e um pouco pelos distritos de Mabote e Funhalouro, todos na província de Inhambane.Para além do seu valor nutritivo, a xibaba ou xingyandza também carrega grande...