Os caracóis são moluscos gastrópodes terrestres de concha espiralada calcária, pertencentes à subordem Stylommatophora, que também inclui as lesmas. São animais com ampla distribuição ambiental e geográfica, respiram através de um poro respiratório. Em Moçambique, este molusco é predominante em todos os cantos do país,...

Moçambique é um país com uma vastidão de pratos exóticos, característica que se aplica a todas comidas tipicamente locais. Esta riqueza distribui-se sem excepção por todo o país, onde cada tribo tem sempre uma proposta marcante para oferecer àqueles que se dão o privilégio de experimentar as delícias locais. Tudo isto só é possív...

Moçambique apresenta um vasto mosaico gastronómico que se estende de sul a norte. Em cada uma das regiões encontramos diferentes propostas, típicas de cada comunidade. Algumas semelhanças ao longo do país são encontradas entre estas iguarias localmente originárias.No centro do país, concretamente na província da Zambézia, encon...

O quiabo é um fruto da planta denominada quiabeiro. Cientificamente é denominado Abelmoschus esculentus, da família Malvaceae. É produzido em clima tropical, desenvolvendo-se bem em clima quente, onde pode desenvolver-se durante todo ano. Apesar destas particularidades, também pode ser encontrado em quase todos os cantos do mundo. Em...

O termo camarão, é uma designação comum a diversos artrópodes, do subfilo crustáceo da ordem dos decápodes, podendo ser marinhos ou de água doce. Os camarões reproduzem-se rapidamente e produzem muitos ovos, podendo ser encontrados em rios que desaguam no mar, em águas interiores de rios, pântanos, lagos, etc, tornando-os bastante res...

Dentre as diversas iguarias encontradas na gastronomia da província de Sofala, encontra-se famoso peixe malola, nome em língua Ndau, e que   cientificamente é designado de peixe marora. É um peixe da família Synanceiidae, pescado em tempos de maré alta, ou em dias de mar muito agitado. Para a sua pesca, são geralmente usadas as r...

As abóboras são cultivadas em todo o mundo por várias razões, desde propósitos agrícolas  (como ração animal), ornamentais até o consumo. Dos seis continentes, apenas a Antártida é incapaz de produzir abóbora, por possuir um clima bastante frio, o que não favorece o crescimento da mesma. Apesar de estar no grupo das hortaliças ...

A batata-doce é um tubérculo ou raiz produzido em clima quente, predominante em vários cantos do mundo principalmente em zonas com o clima tropical quente. Ela é originária das Américas Central e do Sul. Em Moçambique, este tubérculo está predominante em todas as regiões do país, graças ao clima favorável à produção e crescimento...

O Ntekateka é um cogumelo branco escorregadio muito consumido na zona norte da província da Zambézia. O cogumelo aparece nas matas grossas após o período chuvoso que gera o apodrecimento das folhas e impulsiona o germinar desta espécie de fungos.Anualmente, o ntekateka cresce duas vezes: em Dezembro após a primeira chuva e nos fina...

Kati kalangu, que em português quer dizer “bolo de panela”, é um bolo tradicional de Inhambane feito com base em material local. Originalmente, o bolo era feito em panelas de barro, gikalangu, em língua gitonga, falada na Cidade de Inhambane e alguns distritos arredores.É um bolo que era costumeiro no passado, antes da eclo...