A província de Tete no centro de Moçambique é tradicionalmente conhecida pela produção da carne de cabrito, como resultado do abundante rebanho que a província detém, sendo uma das maiores reservas de gado caprino ao nível do país.Além da carne de cabrito, Tete apresenta uma vastidão gastronómica que vai desde a massa de farin...

O mbéua é um tipo de rato consumido nas províncias de Sofala e Manica. O Termo mbéua é utilizado para diferenciar o rato do campo (o comestível), do rato “do lixo” ou o rato vulgar predominante nas casas, denominado txírua na língua Cisena (ou Sena) que não é comestível. Para além do nome, a outra distinç...

Pfundla ou NwaPfundla (em língua Citswa), ou simplesmente coelho, é tido nos contos tradicionais Africanos como o animal mais astuto, o que vem realçado em diversas fábulas. Neste texto, trazemos algumas das mais populares fábulas presentes na tradição oral Moçambicana.O coelho e o leãoO Leão gosta...

Matoritori é um doce caseiro de sabor único, feito à base de coco, muito comum um pouco por todo o país, sobretudo em províncias onde abunda o coco, como é o caso de Zambézia e Inhambane, e é bastante consumido na cidade e província de Maputo.José Fernando, ou simplesmente Zezito, é um chefe de cozinha bem experimentado na áre...

Os caracóis são moluscos gastrópodes terrestres de concha espiralada calcária, pertencentes à subordem Stylommatophora, que também inclui as lesmas. São animais com ampla distribuição ambiental e geográfica, respiram através de um poro respiratório. Em Moçambique, este molusco é predominante em todos os cantos do país,...

Moçambique é um país com uma vastidão de pratos exóticos, característica que se aplica a todas comidas tipicamente locais. Esta riqueza distribui-se sem excepção por todo o país, onde cada tribo tem sempre uma proposta marcante para oferecer àqueles que se dão o privilégio de experimentar as delícias locais. Tudo isto só é possív...

Moçambique apresenta um vasto mosaico gastronómico que se estende de sul a norte. Em cada uma das regiões encontramos diferentes propostas, típicas de cada comunidade. Algumas semelhanças ao longo do país são encontradas entre estas iguarias localmente originárias.No centro do país, concretamente na província da Zambézia, encon...

O Mwavi é uma bebida tradicional contendo uma poção mágica, usada como acessório durante os julgamentos comunitários, principalmente aos prevaricadores teimosos, que mesmo sabendo dos seus crimes recusam-se a confessar, daí recorre-se ao Mwavi como instrumento de produção de prova. Recorre-se ao Mwavi para julgamentos de réus acusados ...

O quiabo é um fruto da planta denominada quiabeiro. Cientificamente é denominado Abelmoschus esculentus, da família Malvaceae. É produzido em clima tropical, desenvolvendo-se bem em clima quente, onde pode desenvolver-se durante todo ano. Apesar destas particularidades, também pode ser encontrado em quase todos os cantos do mundo. Em...

Neste artigo, a autora percorre o complexo mundo de como as mulheres de Magude usam os potes de barro para contar as suas vivências, desafiando as outras fontes históricas.“Os potes das mulheres tendem a percorrer grandes distâncias ao longo de redes de troca, migração, visitas e casamentos exogâmicos; essas peças de barro també...