Publicações

Gastronomia

Mukakatsuco ou mukakatsa - um património gastrónomo do Cabo São Sebastião

Mukakatsuco ou mukakatsa é o nome de um prato tradicional dos povos do Cabo São Sebastião, no distrito de Vilankulo, província de Inhambane. O mesmo é preparado à base de feijão nhemba e far…

18 Sep 2020 2,203 vistas

Gastronomia

Munhazi ou Ntona: uma relíquia gastronómica do povo Chope

Munhazi em língua Citswa, Ntona em língua Cicope (ou XiChope, ou simplesmente Chope), é azeite de Mafurra uma fruta silvestre consumida sobretudo na zona sul de Moçambique, entre os mese…

29 Sep 2020 2,955 vistas

Gastronomia

Xibehe: mais um segredo da gastronomia Chope

Xibehe (pronunciado txibehe) é um alimento que, assim como o óleo de mafurra, acompanha a diversidade gastronómica dos machopes já há anos. Este também é derivado da …

02 Oct 2020 2,988 vistas

Gastronomia

Todwe: O delicioso sabor escondido no interior de uma concha

Difícil é passar pela província da Zambézia e não se deliciar do famoso todwe. O prato típico e tradicional da província é predominante nas zonas do litoral, onde há mangais, o seu habitat…

16 Oct 2020 2,721 vistas

Gastronomia

Siri-siri: Uma marca gastronómica da Ilha de Mocambique

A siri siri (Sesuvium portulacastrum) é uma planta silvestre suculenta, pertencente à família Aizoaceae. Cresce ao longo da costa, nas praias até ao ponto atingido pela maré alta…

13 Nov 2020 2,885 vistas

Gastronomia

Bolos de sura: um cartão de visita da “terra da boa gente”

Visitar a cidade de Inhambane e não degustar dos famosos bolos de sura “é como visitar a cidade de Roma e não visitar o Vaticano”. Assim afirmam os nativos, num ar de charme e orgulho por um…

24 Nov 2020 7,026 vistas

Gastronomia

A mafurra: do sabor aos “mitos” do sono

Com sabor único e inconfundível, a mafurra é um frunto da planta  Trichilia emetica ou simplesmente mafurreira, que pode ser  encontradaum pouco por todo país, sobretudo na zona sul, o…

02 Mar 2021 5,830 vistas

Gastronomia

Mutxoro ou bonhane: o rato comestível

No norte da província da Zambézia, concretamente nos distritos de Alto Molocué, Ile, Gurué, Gilé e Namarroi e em alguns distritos da província de Nampula, um prato típico chama a atenção d…

12 Mar 2021 3,319 vistas

Gastronomia

Maheu: uma bebida que acompanha a história da gastronomia Moçambicana

Maheu é uma bebida ou um aperitivo, muito consumido na região sul de Moçambique. É normalmente servido em cerimónias ou ao pequeno-almoço. Trata-se de uma bebida simples e com um valor cultur…

30 Mar 2021 4,406 vistas

Gastronomia

Tapioca, Rhale, Caca: um alimento e uma marca “Manhembana”

A sua simplicidade e sabor único tornam a tapioca um dos alimentos predilectos dos residentes da província de Inhambane, com particulat destaque para a cidade de Inhambane, chegando a ser a prime…

27 Apr 2021 4,095 vistas