Publicações

Gastronomia

Inhame ou Madumbe: um tubérculo, um alimento, uma fonte de “vida”

O Inhame ou Madumbe é uma planta herbácea da família das aráceas, que produz rizomas tuberosos comestíveis, isto é produz o tubérculo ao qual chamamos pelos mesmos nomes. A literatura…

07 Sep 2021 4,931 vistas

Gastronomia

FUMA: uma exótica sugestão gastronómica da natureza

A/O Fuma é um tipo de Molina produzido com base em "tihwakwa" - sementes dos frutos da planta silvestre denominada kwa…

05 Oct 2021 2,200 vistas

Gastronomia

SURA: suave, refrescante e directamente do “Céu”

A província de Inhambane possui palmares que se estendem de Zandamela a Save, seus limites a sul e norte respectivamente. Localizada a sul de Moçambique, é a província com o segundo maior coque…

19 Oct 2021 2,720 vistas

Gastronomia

Badjia: o pastel que carrega a identidade de um povo

A badjia é um pastel feito à base de feijão Nyemba, bastante consumido na zona sul de Moçambique, concretamente nas províncias de Maputo, Gaza e Inhambane. Entretanto, ela é culturalme…

30 Nov 2021 2,853 vistas

Gastronomia

Caracata: uma iguaria derivada da mandioca

Caracata é uma papa ou xima preparada à base da farinha de mandioca seca. O prato tem várias designações, variando de região para região e pode ser encontrado um pouco por todo o país, mas …

18 Jan 2022 3,519 vistas

Gastronomia

Mal-Coado: uma bebida derivada de milho

Mal-coado é uma bebida tradicionalmente dos machanganas, grupo linguístico que habita as províncias de Gaza e Maputo, Sul de Moçambique. Ela é preparada à base de farelo de milho, açúcar e …

01 Feb 2022 2,980 vistas

Gastronomia

N'kongue: mais uma marca gastronómica de Tete para o mundo

A província de Tete no centro de Moçambique é tradicionalmente conhecida pela produção da carne de cabrito, como resultado do abundante rebanho que a província detém, sendo uma das maiores r…

15 Mar 2022 3,930 vistas

Gastronomia

Colorau: um toque de brilho para a gastronomia Moçambicana

Também conhecido como falso-açafrão ou urucu, colorau é um pó obtido através da trituração dos frutos do coloraueiro ou Bixa orellana, uma planta originária da América Trop…

19 Apr 2022 2,294 vistas

Gastronomia

Mbéua, uma iguaria exótica e sem igual

O mbéua é um tipo de rato consumido nas províncias de Sofala e Manica. O Termo mbéua é utilizado para diferenciar o rato do campo (o comestível), do rato “do lixo” ou o r…

03 May 2022 2,580 vistas

Gastronomia

Matoritori: um sabor que supera a sua simplicidade

Matoritori é um doce caseiro de sabor único, feito à base de coco, muito comum um pouco por todo o país, sobretudo em províncias onde abunda o coco, como é o caso de Zambézia e Inhambane, e …

31 May 2022 3,364 vistas